Pentol atau bakso adalah bulatan-bulatan daging yang menjadi kuliner andalan dan banyak disukai masyarakat Indonesia. Ada berbagai macam jenis daging yang bisa diolah menjadi pentol seperti daging sapi, ikan, udang dan ayam. Ikuti kumpulan resep pentol ayam di bawah untuk mendapatkan pentol lezat dan kenyal.
1. Resep Pentol Ayam Original Kenyal
Bahan utama yang dibutuhkan:
• Daging ayam 1 kg
• Bawang putih sebanyak 7 siung
• Telur sebanyak 1 butir
• Tepung tapioka sebanyak 500 gram
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Baking powder sebanyak 1 sendok teh
• Es batu
• Lada sesuai selera
Langkah membuat pentol ayam:
• Pertama-tama daging ayam dicuci bersih terlebih dahulu. Selanjutnya potong daging ayam dan ambil bagian dagingnya saja, bisa juga kulitnya. Potong kecil-kecil jika Anda akan menggunakan blender ataupun food processor rumahan agar blender dan food processor tidak cepat rusak
• Masukkan daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam food processor atau blender. Masukkan juga beberapa potong es batu ke dalam blender atau food processor. Usahakan es batu sudah dihancurkan agar ukurannya tidak terlalu besar
• Nyalakan blender atau food processor selama kurang lebih 30 detik atau 1 menit. Selanjutnya masukkan bawang putih mentah, telur, garam, penyedap rasa, lada dan baking powder ke dalam adonan. Nyalakan kembali blender atau food processor untuk mencampur bumbu tambahan.
• Jika sudah, keluarkan adonan gilingan ayam dan taruh pada wadah besar. Masukkan tepung tapioka sambil dirasa jika masih terlalu encer, maka jumlah tepung tapiokanya ditambah. Uleni adonan sampai daging ayam giling bisa dibentuk bulat.
• Rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit garam pada airnya. Bentuk bakso bulat-bulat menggunakan tangan dan masukkan ke dalam air rebusan di panci. Rebus hingga bakso mengapung ke permukaan, tandanya bakso sudah matang dan siap disajikan.
2. Resep Pentol Ayam Campur Wortel
Bahan utama yang dibutuhkan:
• Daging ayam bagian dada sebanyak 500 gram
• Wortel sebanyak 1 buah
• Bawang putih sebanyak 7 siung
• Bawang merah 3 buah
• Telur sebanyak 1 butir
• Baking powder sebanyak 1 sendok teh
• Tepung tapioka sebanyak 500 gram
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Es batu yang sudah dihancurkan
• Lada sesuai selera
Langkah membuat pentol ayam:
• Bersihkan daging ayam dengan cara dicuci bersih terlebih dahulu. Potong daging ayam yang sudah bersih dengan mengambil dagingnya saja. Potong dengan ukuran yang kecil.
• Cuci wortel menggunakan air mengalir dan kupas kulit wortel. Potong wortel dalam ukuran kecil untuk menjadi campuran gilingan daging ayam. Anda juga bisa langsung memarut wortel pada alat pemarut tanpa perlu memotong wortel menjadi kecil.
• Masukkan daging ayam yang sudah dipotong ke dalam chopper, berikut juga es batu, bawang putih, bawang merah yang sudah digoreng, baking powder, telur dan lada bubuk. Nyalakan chopper selama kurang lebih 3 menit.
• Campurkan tepung tapioka dan uleni hingga adonan bisa dibentuk.
• Kemudian rebus sampai matang dan sajikan sesuai selera.
Secara umum, cita rasa pentol ayam tidak jauh dari pentol daging sapi. Namun, biasanya pentol ayam memiliki warna yang lebih cerah cenderung ke putih dan juga rasa yang lebih lembut dibandingkan pentol daging sapi. Anda bisa menambahkan kuah dari kaldu daging untuk teman makan pentol yang lezat.
