Pada artikel kali ini saya akan menyampaikan materi tentang cara membuat keripik ubi ungu. Selain dari rasanya yang enak ubi ungu juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi.
Ubi Ungu
Ubi ungu atau biasa disebut ubi jalar merupakan sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan yakni bagian akarnya yang dapat membentuk umbi dengan kadar gizi yang cukup tinggi. Ubi ungu merupakan salah satu sumber makanan pokok yang cukup penting Di Afrika. Sementara Di Asia, selain dimanfaatkan ubinya, daun muda ubi jalar juga bisa dibuat menjadi sayuran.
Cara Membuat Keripik Ubi Ungu
1. Keripik Ubi Ungu Manis
Bahan-bahan
- Ubi ungu yang masih segar 1 kg
- 200 gr gula pasir
- 2 sdm air kapur sirih
- air bersih secukupnya
- minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat
- Pertama kupas kulit ubi ungu lalu cuci dengan air hingga bersih
- Potong tipis-tipis ubi ungu dengan pisau atau memakai alat pemotong agar hasilnya sama
- Kemudian campurkan air kapur sirih bersama dengan air yang besih
- Lalu rendam ubi ungu yang sudah dipotong tipis ke dalam air kapur sirih kira-kira 1-2 jam, angkat lalu tiriskan
- Jika sudah jemur dibawah terik matahari hingga benar-benar kering
- Setelah itu larutkan gula pasir dengan takaran air secukupnya lalu letakkan ubi yang telah dijemur kedalam larutan gula
- Panaskan minyak goreng lalu goreng ubi perlahan hingga kering dan matang, angkat tiriskan dengan mesin peniris minyak dan diamkan hingga dingin
- Taruh keripik ubi ungu kedalam wadah dan siap untuk disantap
2. Keripik Ubi Ungu Pedas
Bahan-bahan
- Siapkan 2 buah dari ubi ungu.
- Sediakan 1 SDM dari garam.
- Siapkan 1 buah dari lemon (peras airnya) ganti cuka.
- Sediakan 1000 ml dari air.
- Sediakan secukupnya dari Minyak.
- Bumbu halus balado:
- Sediakan 2 buah dari cabe merah besar.
- Sediakan 4 buah dari cabe rawit setan.
- Sediakan 2 sendok dari garam.
- Sediakan 1 SDM dari penyedap.
- Anda perlu 2 SDM dari bubuk cabai.
Cara Membuat
- Langkah pertama potong tipis ubi ungu kemudian rendam di dalam air yang telah ditambahkan dengan garam dan perasaan air lemon. Diamkan selama kurang lebih 1-2 jam.
- Jika sudah, lalu tiriskan dan goreng ubi ungu yang telah dipotong-potong dengan deep fryer sampai mengkerut dan kering. Jika sudah mengering angkat dan tiriskan.
- Kemudian tumis bumbu halus hingga berubah warna, jika sudah harum dan berubah warna (tanda matang) lalu matikan kompor dan tunggu hingga agak dingin setelah itu masukan keripik ubi yang telah digoreng tadi, aduk hingga rata dan keripik pedas ubi ungu siap untuk disajikan.
3. Keripik Ubi Ungu Pedas Manis
Bahan-bahan
- Sediakan 1/2 kg dari ubi.
- Sediakan dari Cabai sesuai selera.
- Anda perlu 3 btr dari Bawang.
- Anda perlu 7 sdm dari gula pasir.
- Sediakan dari Air.
Cara Membuat Keripik Ubi Ungu Pedas manis
- kupas ubi, cuci, potong tipis-tipis, cuci kembali hingga airnya menjadi bening.
- Setelah itu goreng dengan minyak yang banyak.
- Kemudian haluskan bawang, cabai, gula beserta sedikit garam.
- Lalu tumis, setelah itu tambahkan air,tunggu hingga gula menjadi karamel, tes rasa.
- Matikan api,kemudian masukan potongan ubi ungu,aduk-aduk hingga rata.
- Diamkan hingga dingin setelah itu masukan toples dan keripik ubi ungu pedas manis siap untuk disantap.
Itulah artikel saya tentang cara membuat keripik ubi ungu. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
