agar bawang goreng tidak melempem

Teknik Menggoreng Agar Bawang Goreng Tidak Melempem

Bawang goreng merupakan salah satu hidangan yang sayang untuk dilewatkan. Aromanya yang gurih dan teksturnya yang renyah mampu menambah cita rasa masakan.

Namun bawang goreng sering kali menjadi lunak dan kehilangan kerenyahannya, apalagi jika tidak disimpan dengan benar.

Artikel kali ini akan mengupas tuntas rahasia dibalik bawang goreng yang selalu renyah dan tahan lama. Temukan berbagai tips dan trik jitu, mulai dari pemilihan bahan, teknik menggoreng, hingga penyimpanan yang tepat.

 

Memilih Bawang yang Tepat

agar bawang goreng tidak melempem

Kunci utama bawang goreng renyah terletak pada pemilihan bawang bombay yang tepat. Gunakan bawang merah yang berkualitas baik, bebas hama dan penyakit.

Pilih bawang bombay yang sudah matang sempurna, bercirikan kulit merah cerah dan tekstur padat. Hindari penggunaan bawang bombay yang terlalu muda atau terlalu tua karena akan menghasilkan bawang goreng yang kurang renyah dan mudah lembek.

Potongan Bawang Ideal

Iris tipis bawang merah, tapi jangan terlalu tipis. Ketebalan yang ideal adalah sekitar 2-3 mm. Hindari mengiris terlalu tebal karena akan membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama dan berpotensi menyebabkan bawang goreng gosong bagian luarnya sebelum matang bagian dalamnya.

Teknik Menggoreng Bawang Goreng Renyah

1. Gunakan Minyak yang Tepat

Pilihlah minyak goreng yang berkualitas baik dan memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa atau minyak sayur. Hindari penggunaan minyak jelantah karena dapat menghasilkan bawang goreng yang berbau tidak sedap dan mudah lembek.

2. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Suhu ideal untuk menggoreng bawang goreng adalah sekitar 160-170°C. Gunakan termometer minyak goreng untuk memastikan suhu yang tepat.

3. Goreng Bawang Secara Bertahap

Jangan menggoreng bawang goreng dalam jumlah banyak sekaligus. Goreng bawang bombay dalam porsi kecil agar bawang bombay matang merata dan tidak saling menempel.

4. Tumis Bawang Goreng

Aduk bawang goreng sesekali selama proses penggorengan agar matang merata dan tidak gosong.

5. Buang Bawang Goreng Saat Dimasak

Angkat bawang goreng saat sudah berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Tiriskan bawang goreng ke dalam saringan agar minyak tidak menempel.

Tips Tambahan Bawang Goreng Renyah

1. Rendam Bawang dalam Air Garam

Rendam irisan bawang bombay dalam air garam selama 15 menit sebelum digoreng. Hal ini dapat membantu mengeluarkan kandungan air berlebih pada bawang bombay dan membuatnya lebih renyah.

2. Lapisi Bawang dengan Tepung

Lapisi irisan bawang bombay dengan sedikit tepung maizena atau tepung beras sebelum digoreng. Lapisan tepung ini dapat membantu menyerap minyak dan membuat bawang goreng menjadi lebih renyah.

3. Tambahkan Baking Powder

Tambahkan sedikit baking powder ke tepung maizena atau tepung beras sebelum melapisi bawang merah. Baking powder dapat membantu membuat bawang goreng menjadi lebih empuk dan renyah.

4. Gunakan Sisa Bawang Goreng

Jika Anda memiliki sisa bawang goreng, haluskan dan campurkan dengan tepung maizena atau tepung beras.

Gunakan campuran ini untuk melapisi irisan bawang merah sebelum digoreng. Ini bisa membantu membuat bawang yang baru digoreng menjadi lebih renyah.

Penyimpanan Agar Bawang Goreng Tidak Melempem

agar bawang goreng tidak melempem

1. Dinginkan Bawang Goreng Sepenuhnya

Pastikan bawang goreng benar-benar dingin sebelum disimpan. Bawang goreng yang masih hangat akan mengeluarkan uap air yang dapat menyebabkan bawang goreng menjadi lembek.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara

Simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara seperti toples kaca atau plastik. Hindari penggunaan wadah terbuka karena dapat dengan mudah membuat bawang goreng terkena udara dan menjadi lembap.

3. Jauhkan dari Sinar Matahari Langsung

Simpan bawang goreng di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Paparan sinar matahari bisa mempercepat proses penguraian bawang goreng.

 

Memasak bawang goreng dalam jumlah banyak memang memakan waktu dan melelahkan, apalagi mengupas bawang. Untuk menghemat waktu dan tenaga, Anda bisa menggunakan alat pengupas bawang.

Alat ini dapat membantu Anda mengupas bawang bombay dengan cepat dan mudah, sehingga Anda bisa lebih fokus pada proses penggorengan. Pilihlah alat pengupas bawang yang berkualitas baik dan mudah digunakan.

Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda dapat membuat bawang goreng renyah dan tahan lama yang siap dinikmati bersama hidangan favorit Anda.

Scroll to Top
Malcare WordPress Security